Executive Sous Chef (Paradee Resort)

1.วุฒิการศึกษาระดับปริญญาตรี ขึ้นไป
2.ใบประกาศนียบัตร/ใบรับรองวิชาชีพ/ใบอนุญาต
3.ประสบการทำงาน (Professional Experiences)
3.1 มีประสบการณ์ในตำแหน่ง Executive Sous Chef ของโรงแรมหรือรีสอร์ทอย่างน้อย 3 ปีขึ้นไป
3.2 มีความรู้ในด้านครัวไทย ครัวยุโรป ครัวเย็น และเบเกอรี่
3.3 สามารถควบคุมดูแลอาหาร รวมทั้งต้นทุนและวางแผนการสั้งของต่างๆทั้งหมด

1.ควบคุมดูแลการปฎิบัติงานในการทำงานในครัว รวมถึงการคัดเลือกพนักงานที่จะมาปฎิบัติงานในแผนก
2.มีความรู้ใน Product knowledge เป็นอย่างดี เพื่อถ่ายทอดให้กับพนักงาน พร้อมทั้งให้คำปรึกษาแนะนำ ชี้แจงและสอนงานให้กับพนักงานทุกคนในแผนก
3.ตรวจสอบและการดูแลการทำงานของพนักงานในแต่ละรอบการทำงานให้เป็นไปอย่างราบรื่น
4.ดูแลความสะอาดทั่วไป เช่น ตู้เย็น ตู้เก็บของพื้นที่บริเวณครัวให้มีความสะอาดอยู่เสมอและปลอดภัยในการใช้อุปกรณ์เครื่องมือเครื่องใช้ในการทำงาน
5.รักษามาตราฐานอย่างเคร่งครัด ในการเรื่องการถนออาหาร การเก็บรักษาวัตถุดิบและอาหารต่างๆอย่างถูกสุขลักษณะ มีความปลอดภัยต่อผู้บริโภค
6.จัดทำ Inventory ร่วมกับแผนกบัญชีรายเดือน
7.ควบคุมต้นทุนและตรวจสอบวัตถุดิบที่เข้ามาจากตลาด ให้มีคุณภาพมาตรฐานที่กำหนดเพื่อป้องกันการสูญเสีย
8.ควบคุมสั่งซื้อวัตถุดิบให้เพียงพอกับปริมาณการเข้าพักของแขก พร้อมทั้งตรวจสอบคุณภาพของวัตถุดิบ
9.เช็ค Email และตอบ Email ได้โดยใช้ภาษาที่ถูกต้องเหมาะสอ
10.วางแผนตารางการทำงานของพนักงานให้เหมาะสม Occupancy
11.สร้างหัวข้อการฝึกอบรม อบรมพนักงานและจัดส่งพนักงานเข้าร่วมอบรม (Department training) เพื่อพัฒนาความสามารถของพนักงาน
12.ตรวจสอบคุณภาพอาหารทั้ง Buffet และ a la carte ให้มีคุณภาพตรงตามมาตรฐานที่กำหนด

1.ประกันสังคม
2.หอพักพนักงาน
3.กองทุนสำรองเลี้ยงชีพ
4.เครื่องแบบพนักงาน-ซักรีด
5.อาหาร 3 มื้อ
6.วันหยุดพักผ่อนประจำปี
7.วันหยุดประจำสัปดาห์
8.วันหยุดประเพณี
9.เรื่องและรถรับส่ง